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Chiles en vinagre o Chiles curtidos

Posted on: septiembre 15, 2011

Ingredientes

7 o 10 chiles jalapeños o cuaresmeño
1 cabeza de ajo
1 1/2 cebolla
1 taza de vinagre manzana o blanco
1 taza de agua
2 zanahorias
Sal al gusto
1 1/2 cucharada sopera de oregano

Preparación

Freír todos los vegetales ligeramente con un poco de aceite, cuidar que no queden dorados, mover constamente, ya que están frieron ligeramente, poner el agua, poner la sal y el horegano. Dejar hervir solo 5 minutos y retirar de la lumbre. Es importante que la verdura no quede completamente cocida.  Para finalizar, vaciar el vinagre y dejar enfriar. Es importante dejar tapados los chiles mientras se enfrían.

Se pueden guardar en un frasco de cristal y poner en refrigeración.

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